Les meilleurs vins de garde ont besoin d’une lente maturation pour se rendre dignes de figurer sur de nobles tables gourmandes. Il en est ainsi pour "Cave La Fleur Vitis" (fruit du travail réfléchi et de la passion) qui a vu le jour, après de longues années, en avril 2003. C’est ainsi qu’elle bénéficie, déjà aujourd’hui, d’une longue expérience du moins en regard du parcours de ses propriétaires, Isabelle et Philippe Mathis-Savioz.

Très nombreuses sont les personnes qui, par un mot, une opportunité, une idée, ont dessiné le profil de "Cave La Fleur Vitis". Le tout conceptualisé, il s’agissait de choisir la bonne fenêtre de lancement. A l’origine, le projet de cave devait permettre de partager une passion et tisser des liens d’amitié autour du Vin. Pour concrétiser ce concept, il était et demeure important que les vins élevés soient générateurs d’une émotion en plus de tous les autres aspects induits par la noble boisson.

Partager un verre en se souhaitant "Santé !" quelle belle finalité.

Une réelle amitié s’est développée au gré du temps avec la famille Lassègues de St-Emilion propriétaire du Château La Fleur Picon. C’est donc en hommage à ces personnes accueillantes que l’idée a germé d’importer une partie de ce nom. En outre, le vocable "Vitis" signifie vigne. Cette "Fleur de Vigne" embaume chaque printemps et "Cave La Fleur Vitis" souhaite partager l’éventail de ses bouquets délicats au travers des vins proposés.

Le vin s’élabore en priorité à la vigne. De la taille à la récolte, les ceps sont "coachés" pour assurer des raisins de qualité optimale. Maîtrise et suivi de l’ensemble des opérations saisonnières pour tutoyer chaque grappe; c’est la chance d’une exploitation viticole à taille humaine et, en soi, une garantie de la connaissance de chacune des parcelles. Dame Nature doit retrouver ses marques et se conjuguer avec des actions raisonnées.

Les vins doivent garder leur "accent" local, celui de leur origine et maintenir en bouteilles leurs spécificités. Le vin est bien plus qu’une boisson technique répondant à des standards qualitatifs. Il est une boisson vivante évolutive dans le temps; la recherche absolue des canons de l’esthétique gomme la personnalité et, en parallèle, atténue les émotions. "Cave La Fleur Vitis" se fait un point d’honneur à élaborer des vins "très nature" maintenant leur personnalité spécifique.

Aussi, ne soyez pas surpris si "Blanche de Coméraz" n’était pas élue Miss Suisse, et si, par bonheur, elle était reconnue digne d’un trophée elle le devrait à ses qualités naturelles et son rayonnement intérieur.

Découvrez les diverses appellations locales "Domaine Colatzot" et le "Clos de Coméraz" ainsi que la large gamme de vins. Arrêtez-vous à la rubrique "Oenotèque" vous y découvrirez une proposition de crus distribués par "Cave La Fleur Vitis". Faites-vous plaisir en les partagean avec vos amis.

"Cave La Fleur Vitis" vous accueille chaleureusement sur rendez-vous ; elle est conçue pour recevoir une dizaine de personnes dans son "salon de cave". Elle peut s’adapter à des groupes plus nombreux pour une visite de vignes et réception en plein air.

Pour découvrir la cave, suivez l’itinéraire proposé, vous traverserez un vignoble majestueux signé des grands vignerons bâtisseurs de murs ou de "bisses". Vous apercevrez au détour du chemin, quelques parchets signés "Cave La Fleur Vitis".

A bientôt !